Milky Way is onze favoriete espressomelange, die wij ook aan zakelijke klanten aanbieden. Dit recept is perfect voor espresso, maar u kunt het ook gebruiken voor filterkoffie. De bonen uit Colombia en El Salvador doen het uitstekend samen en bieden u een zuivere, nootachtige, fruitige smaak.
Milky Way Espresso recept
- 20 gram Milky Way koffiebonen
- 40 gram koffie in je kopje
- Zet uw koffie voor 25-27 seconden
Voor Filterkoffie
Breng eerst je water aan de kook en zet het een beetje opzij om af te koelen. We hebben de watertemperatuur ongeveer 89-90 graden nodig. Kokend water zou de koffie kunnen verbranden, dus wacht maar af. Gebruik ondertussen je lepel met je Hario V60 druppelaar en meet 20 gram koffiebonen en maal ze fijn. Niet zo fijn of niet zo grof. Kun je niet beslissen? Google de naam en het model van je molen voor een instelling die geschikt is voor filterkoffie.
Plaats uw filter in uw druppelaar en zet deze op het koffieservies of het kopje. Spoel het af met heet water zodat de papiersmaak weg is en verwijder papierresten. Vervolgens verwijdert u het water.
Nu begint de pret!
Plaats uw gemalen koffiebonen in uw filter en zet alles op de weegschaal. Begin met het gieten van het water en start uw timer. Gebruik ongeveer 40-50 gram water op en roer zodat al uw koffie nat is. Dit is belangrijk omdat we de koffie extraheren en we willen alle smaak die we er uit kunnen halen. Wacht 20 seconden terwijl uw koffie bloeit en ontgassend is.
Begin daarna langzaam de rest van het water toe te voegen. Maak cirkelvormige bewegingen van het midden naar de randen. Dit zal ervoor zorgen dat al het koffiedik het water gelijkmatig raakt. Zodra u 360gr op uw weegschaal hebt bereikt, zet u het water weg en observeert u uw druppelaar.
Het zou 1:30 - 2 minuten moeten duren om de koffie in te schenken en in totaal 2:30 minuten. Als u hier boven staat, is uw koffie overmatig geëxtraheerd en dat wilt u niet.
Nu u klaar bent met het zetten van uw V60-koffie, zet u uw koffiefilter aan de kant. Gooi het niet in de vuilnisbak. Vergeet niet dat koffieafval geen afval is. Lees onze blog voor het gebruik van koffieafval terwijl u geniet van uw koffie.